Cuina dels sentits

Tota la informació gastronòmica del Camp de Túria.

parfait torro

Parfait de torró

Batem els rovells amb 70 gr de sucre fins que queden amb una consistència cremosa. Paral·lelament, submergim la gelatina en aigua gelada i piquem bé el torró.

titot

Titot trufat a la Mallorquina

En un bol barrejarem la carn picada del titot amb el llomello de porc, els ous batuts, el xerés i la molla de pa banyada en llet. Ho salpebrem i ho treballem fins que siga una massa homogènia.

Sorbet de pinya al cava amb magrana

Sorbet de pinya al cava amb magrana

Retirem la pell i el tronc central de la pinya i ho triturem fins reduir-ho a puré i reservem.
Posem en un cassó el sucre amb l’aigua, escalfem fins que el sucre estiga dissolt i deixem refredar.

Bescuit de carabasseta i xocolata

Bescuit de carabasseta i xocolata

Primer en un bol posem tots els ingredients secs que són la farina, el sucre, el rent, el bicarbonat, una mica de sal, la canyella, el gingebre i ho barregem amb la vareta.

canelons marisc

Canelons de marisc

Bollim les clòtxines i separem les valves del cos (una altra opció és comprar-les ja preparades al supermercat). Les tallem en trossos xicotets. Separem el cap del cos de les gambes. Netegem la sèpia i la tallem en trossos menuts.

logo infoturia roig

InfoTúria Periòdic del Camp de Túria · C/Belgrado, 17 · La Pobla de Vallbona · Tel. 962744555

Contacta amb InfoTúria ací

Llicència CC 3.0
Segueix-nos en