del tros al plat

Etiqueta: postre

parfait torro

Parfait de torró

Batem els rovells amb 70 gr de sucre fins que queden amb una consistència cremosa. Paral·lelament, submergim la gelatina en aigua gelada i piquem bé el torró.

Sorbet de pinya al cava amb magrana

Sorbet de pinya al cava amb magrana

Retirem la pell i el tronc central de la pinya i ho triturem fins reduir-ho a puré i reservem.
Posem en un cassó el sucre amb l’aigua, escalfem fins que el sucre estiga dissolt i deixem refredar.