La Tasqueta i El Mercat serveixen el millor cremaet del Túria
Galeria
5 Fotos
Riba-roja ha celebrat la quarta edició del concurs ‘El Millor Cremaet del Túria’, un esdeveniment gastronòmic que reunix els millors hostalers del municipi amb l’objectiu de posar en valor una de les begudes més emblemàtiques de la cultura valenciana.
En esta edició han participat set establiments: Café Loló, Bar Mercat, l’Institut, La Masia, Cafeteria Los Cinco, La Tasqueta i Gelateria Mati, tres dels quals s’han presentat en les dos categories: tradicional i innovador.
Després del tast realitzat pel Comité d’Experts Gastronòmics, s’han donat a conéixer els guanyadors d’esta edició:
El bar El Mercat s’ha fet amb el primer premi en la categoria de Millor Cremaet Tradicional per la seua aposta per un cremaet clàssic amb notes de taronja i llima.
La Tasqueta ha guanyat el premi al Millor Cremaet Innovador pel seu mousse de cremaet, ja disponible en la seua carta.
El jurat ha destacat l’alta qualitat de les propostes, la cura en l’elaboració, la creativitat en les versions innovadores i el respecte a la tradició en la categoria clàssica.
El comité va estar conformat per professionals de l’àmbit gastronòmic: Carlos Carrión, xef i copropietari del restaurant vegetarià La Lluna, diplomat en vitivinicultura i membre directiu de l’Associació de Professionals de Cuina de la Comunitat Valenciana. Arnau Clarí, divulgador valencià impulsor de la cultura de l’esmorzar amb Ruta dels Esmorzars, organitzador del concurs Millor cremaet del món i de FestMorzar. Paco Albert, expert en tast des de 2008, consultor internacional i formador entorn de l’AOVE, a més d’editor de la guia Els millors AOVES de la Comunitat Valenciana amb l’empresa YoVirgenExtra. José María Salas Vilchez, representant de Agrupa Associació de Comerços, Restauració i Servicis Professionals de Riba-roja de Túria, i expert en descans i salut.
L’esdeveniment ha comptat amb la coordinació del xef Joan Clement, i la col·laboració de la Regidoria de Turisme i Patrimoni, l’Oficina de Turisme i representants de l’Ajuntament de Riba-roja.
“El nivell dels participants ha sigut altíssim i cada any este concurs confirma que el cremaet forma part de la nostra identitat gastronòmica. Des de l’Ajuntament continuarem fent costat als nostres hostalers i promocionant la riquesa culinària de Riba-roja”, ha destacat l’alcalde Robert Raga.