Crema de verdures amb clòtxines

Crema de Verdures amb ClotxinesNetegem les clòtxines i les deixem fora en una cassola amb el vi blanc i el llorer. Les calfem a foc fort fins que s’obrin. Les retirem del foc, llevem les petxines, colem el brou obtingut i ho reservem.

Rentem i eixuguem bé les fulles dels espinacs i les cuinem en una cassola amb dues cullerades d’oli durant un minut. Hi afegim el suc de la llima, 500 ml d’aigua i el suc de les clòtxines, hi escampem el pebre acabat de moldre, ho portem a ebullició i ho deixem coure a foc baix 10 minuts. Hi afegim la nata i ho calfem durant cinc minuts més. Ho retirem del foc i ho triturem en un robot fins obtenir una crema compacta. Ho tastem de sal.

Presentació
Per finalitzar, repartim les clòtxines en quatre bols individuals i els omplim amb la crema ben calenta.

INGREDIENTS

1kg de clòtxines

400 g d’espinacs

El suc de mitja llima

3 cullerades d’oli d’oliva

200 ml de nata

75 ml de vi blanc

1 fulla de llorer

Sal i pebre

 

No hi ha comentaris

Deixa una resposta

La vostra adreça de correu electrònic no es publicarà.

logo infoturia roig

InfoTúria Periòdic del Camp de Túria · C/Belgrado, 17 · La Pobla de Vallbona · Tel. 962744555

Contacta amb InfoTúria ací

Llicència CC 3.0
Segueix-nos en