Arròs fred amb gambetes

arros amb gambetes

Es cou l’arròs amb abundant aigua, s’escorre i es passa per aigua freda. Amb els rovells, oli i un poc de vinagre es prepara una maionesa. Es couen per separat les gambetes o gambes, es barreja l’arròs i les gambetes, i es col·loquen en un motlle untat amb oli i amb forat central, s’estreny la barreja convenientment, es fica en una font.

A la maionesa se li afegeix la nata, conyac, sal i pebre i s’aboca sobre la corona obtinguda amb arròs i marisc. Al centre es col·loquen més mariscs pelats i cuits.

D’un receptari valencià de començaments de segle.

INGREDIENTS
Per 12 persones
1 Kg d’arròs
500 gr. de gambetes o
gambes pelades
3 rovells d’ou
3 dl. d’oli
6 cullerades de nata
pebre blanc
I gotet de conyac

No hi han comentaris

Respondre

La vostra adreça de correu electrònic no es publicarà.

logo infoturia roig

InfoTúria Periòdic del Camp de Túria · Calle el Panser, 68 · 46183 · L'Eliana · Tel. 960 218 701

Contacta amb InfoTúria ací

Política de Privacitat i l'Avís Legal del periòdic InfoTúria
Llicència CC 3.0
Segueix-nos en
Associacio de Mitjans Digitals

anuncia't en premsa
Dóna visibilitat al teu negoci amb els distints formats de publicitat que t’oferim en el periòdic InfoTúria.

Publirreportatge digital · Publireportatge en l’edició de paper · Video publicitari · Banner digital · Anunci en l’edició de paper

Per a més informació contacta amb nosaltres amb el formulari o en els telèfons
960 218 701 – 615 335 771