Les hamburgueses gratis es repartiran el dijous 3 d’abril, a partir de les 19.30 hores, a les 50 primeres persones que s’acosten a Lamburguesa Corts Valencianes
Fa deu anys, la cultura de les hamburgueses no havia aterrat encara a la ciutat. No obstant això, els germans Pablo i Salva Martínez, propietaris del grup restaurador El Gordo y el Flaco de Bétera, van trobar en aquesta realitat una oportunitat per a llançar-se a la piscina i donar forma a Lamburguesa, la marca amb la qual acosten des de fa una dècada les hamburgueses al públic valencià. Ara celebren el seu desé aniversari millorant la recepta i posant el producte en el centre de tot.
És per aquest motiu que Lamburguesa estrena nova carta, amb una carn millorada i molta més salsa. Aquesta redueix la varietat d’hamburgueses, apostant per deu referències de gran qualitat. Al mateix temps que inclou noves receptes com el súper blegue o el costellam de barbacoa. Però aquesta no és l’única novetat, ja que el dijous 3 d’abril, a partir de les 19.30 hores, repartiran Bacon Cheese Burger a les 50 primeres persones que s’acosten a Lamburguesa Corts Valencianes.
Nova fórmula
“Una nova fórmula implica canvis i nosaltres no tenim por a res”, explica Salva Martínez. Ja no sols quant a reducció d’entrades en la carta, també a nivell de producte. La proposta gastronòmica se centra ara en la qualitat superior amb la incorporació d’ingredients com la carn madurada. Aquesta s’aconsegueix picant diàriament les peces més nobles del boví nacional i dels vedells Black Angus procedents de Nebraska (els Estats Units). La primera es madura 30 dies i proporciona un sabor diferent de l’habitual, mentre que la segona aporta suculència. Entre les burgers i altres plats disponibles…
🍔 Les més clàssiques: la Classic renovada, amb formatge edam, ceba morada, tomaca fresca, encisam de batàvia i salsa burger; i la Bacon Cheese Burger, tota una festa del bacon i el formatge, acompanyada de melmelada de bacon i baconesa.
🍔 La renovada Super Mamma Mei, una de les més demanades en els locals de Lamburguesa, que abans es preparava amb pulled pork i ara amb costellam de porc ibèric desossat. Es complementa amb formatge cheddar, ceba morada a la planxa, bacon cruixent, melmelada de bacon i salsa barbacoa.
🍔 La nova Big Smac, amb doble disc de 110 grams, formatge cheddar, encisam de batàvia, relish de cogombrets, ceba morada i la seua salsa burger.
🍖 I les famoses BBQ Ribs, que s’incorporen a la carta després de diversos anys de demanda. Un sucós i tendre costellam de porc ibèric certificat preparat a baixa temperatura, fumat amb salsa barbacoa i bourbon, i acompanyat de creïlles clàssiques.
Hamburgueses produïdes de manera artesanal que no sols destaquen per la carn, també per les salses. Els vegans, per part seua, comptaran amb la Veggie Burger, feta de falàfel –l’autèntica recepta d’una altra de les marques del grup, Showarma Deluxe–, amb formatge edam, encisam, bec de gall, tomaca i guacamole. I respecte al pa, continuen sent diverses les opcions a triar: pa americà, de cristall o sense gluten.
Al costat de les noves hamburgueses i el costellam, altres plats esperats que arriben a la carta. A mode d’entrant, el Super Blegue, compost d’aletes de pollastre, palets de formatge, relloms de pollastre i cércols de ceba, els quals banyar en salsa barbacoa o salsa de mel i mostassa. Per als més xicotets, el Happy Kids Meal, que ofereix tres opcions: l’hamburguesa amb formatge, els palets de formatge i els relloms de pollastre. Totes elles amb creïlles, refresc o aigua, postres i un regal sorpresa. Finalment, el toc dolç el posen postres casolanes com el nou Brownie de ‘Choco Blanc’ amb gelat d’almívar de llet o el renovat Mort per Xocolate.
Deu anys de reptes…
A l’estiu de 2015, Lamburguesa va inaugurar el seu primer local a Godella. Al Camp de Túria té presència a Bétera i L’Eliana. Un poc més endavant, va fer el salt a la capital amb diverses obertures repartides en zones com Aragó, Corts Valencianes o l’estació de l’AVE. Des de llavors s’han encarregat d’oferir hamburgueses gurmet d’una forma creativa i repleta de sabor. “Sempre hem tractat de mantindre l’equilibri entre la innovació i la tradició, a més de buscar la millora constant”, afig Pablo Martínez.
Al llarg d’aquests deu anys, els locals de Lamburguesa repartits per la província han acollit desenes de campanyes. Algunes més enfocades en el creixement de la marca, com és el cas del llançament de la burger La Prohibida amb el culturista i creador de contingut Joan Pradells o la presentació de la Pepelu Burger amb la qual van eixir a jugar a Mestalla en l’última edició de The Champions Burger. Unes altres, en canvi, bolcades amb col·lectius vulnerables. El festival benèfic i faller La Masclet és prova d’això, ja que durant tres anys consecutius ha recaptat diners per a entitats com l’Associació Espanyola Contra el Càncer (AECC) o ASINDOWN. També destaquen les accions solidàries posades en marxa, des de 2019, en dates nadalenques. A través d’elles han aconseguit acostar menús gratuïts a les persones més necessitades. Col·laborant així amb organitzacions com Creu Roja, Cors Units, Casa Caridad, Save the Children, Fundació Sant Joan Baptista o Càritas.
I els que vindran
Respecte al que arribarà en els pròxims mesos, Lamburguesa avança que hi haurà diverses sorpreses amb motiu d’aquest desé aniversari, com és el cas del canal de fidelització en el qual ja estan treballant. També esdeveniments amb els quals festejar les diferents dates importants marcades en el calendari gastronòmic. A curt termini, la celebració continua el 3 d’abril amb el repartiment de 50 Bacon Cheese Burger gratis (a arreplegar des de les 19.30 hores) i fins a esgotar existències en Lamburguesa Corts Valencianes.
“No tornem als orígens, sinó que millorem el present per a donar que parlar en el futur”, matisen els germans Martínez. Un pas cap avant quant a qualitat, productes i tracte al client. Avanços als quals cal afegir l’entrada en un nou decenni replet de reptes i projectes que donaran sentit a aquesta fórmula que ha arribat per a quedar-se.